HAMSİLİ PİLAV

HAMSİLİ   PİLAV

Malzemeler:

• 1,5 kilo hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• yarım demet maydanoz
• 1,5 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber 
• tuz

Yapılışı:

    Hamsiler kılçıkları ile birlikte ayıklanır yıkanır az tuz katılarak süzgeçte bekletilir.Büyük kapaklı tavaya yağ ve yemeklik  doğranmış soğan konarak kavrulur yıkanmış pirinç ilave edilir kavrulur tuz ve baharatlar eklenir sıcak su katılır ateşin altı kısılır kapağı kapatılır suyunu hafif çekince ince doğranmış maydanoz katılır bir iki karıştırılır tekrar kapağı kapatılarak pilavın suyu çekilip demlenince ılınması beklenir pilav ılınırken yuvarlak cam fırın kabı yağlanır hamsiler birbirinin üzerine gelecek şekilde tepsinin her tarafı kaplanır ılınan pilav üzerine dökülüp kaşıkla hafif bastırılarak düzeltilir tekrar üzeri hamsilerle kapatılır hamsilerin üzerine fırça yardımı ile yağ sürülür 200 dereceli fırında 20-25 dakika da pişirilir