YAKUTLU TAVUK

YAKUTLU TAVUK

Çok sevdiğim biricik yeğenimin yapıp Avustralya dan resim ve tarifini bana gönderdiği değişik ve lezzetli narlı tavuğu sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler:

• 7 adet kakule, havanda dövülmüş kabuğu ayrılmış
•  10 adet karabiber taneleri
•  1/2 yemek kaşığı deniz tuzu
•  3 diş sarımsak
•  1 kaşık kurutulmuş güvey otu (yoksa kekik)
•  20 ml zeytinyağı
•  1 portakal, kabuğu rendesi ve suyu
•  1 yemek kaşığı hardal
•  2 kilo tavuk parçaları, but, göğüs, kanat vs

 Üzerinin  terbiyesi için:

•  1adet  narin taneleri
•  50 ml sirke kırmızı herhangi bir sirke kullanılabilir
•  30 ml nar pekmezi
•  125 ml zeytinyağı
•  1 adet dövülmüş sarımsak
•  2 adet küçük kirmizi soğan,ince piyazlık doğranmış
•  1 adet büyük domates, ince küp şeklinde doğranmış

Yapılışı:
 Kakule, karabiber,tuz, sarımsak ve güvey otu havanda  dövülür, bu karışıma z.yagi eklenir tekrar dövülür.
daha sonra portakal kabuğu ,suyu ve hardal eklenir karıştırılır.
 bu karışım tavuk parçalarına bulanır, tavuklar buzdolabinda en az 4 saat ya da ertesi güne kadar dinlendirilir.
 tavuk parcalari, grillenir veya mangalda 6 dk bir yüzü 6 dakika da öbür yüzü olmak üzere közlenir.
 daha sonra tavuklar 180 dereceli  fırına atılıp iyice kızarması sağlanır
 terbiyesi için olan malzemeler karıştırılıp, 5 dk dinlendirilir ki tatlar birbiriyle iyice karışsın daha sonra  ılınan tavuğun üzerine bu sos bir kaşık yardımıyla gezdirilerek servis edilir.