ADAPAZARI ISLAMA KÖFTESİ

ADAPAZARI ISLAMA KÖFTESİ
Çocukluğumun vazgeçilmez yemeklerinden biri olan ıslama köftesini İstanbul da yaşadığımız çocukluk döneminde ne zaman ailecek çarşıya çıksak  mutlaka lokantada yerdik.Şimdi  ne zaman ıslama köftesi yapsam hep o anılarım tazelenir

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi
• yarım çay kaşığı karabiber 
• yarım çay kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz

Islama malzemesi:

• 1 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• 10 -12  dilim kadar ekmek

Yapılışı:

Soğan bir kabın içine rendelenir kıyma ,ufalanmış ekmek,tuz ve baharatlar katılarak iyice yoğrulur oval köfteler yapılır  ekmek dilimleri tost makinesinde az renkleri dönecek kadar ısıtılır teflon tava iyice ısıtılır köftelerin iki tarafı bu tavada çevirerek pişirilir bir tabağa alınır aynı tavaya üç bardak su,tuz ,yarım çay bardağı sıvı yağ ile bir kaşık salça çırpılarak konur kaynayınca ekmeklerin iki yüzü  maşa ile bu suya batırılır ve ekmekler servis tabağına alınır üzerine  köfteler dizilir közlenmiş biber ve domatesle süslenerek servis edilir