ÇOK NEFİS TATLAR

GÜN MASAM

2012-05-24T19:42:00.003+03:00

GÜN MASAM

Yoğurtlu mısır çorbası
Kıymalı rulo börek
Zeytin ezmeli poğaça
Yeşil mercimek salatası
Domates soslu karışık kızartma
Bulgurlu pazı sarma ve biber dolması
Cevizli tatlı
Fıstıklı toplar
Muzlu rulo pasta

SEBZELİ HAMSİ KAVURMASI

2012-04-17T18:27:00.001+03:00

SEBZELİ HAMSİ KAVURMASI

Malzemeler:

1 bağ pazının sadece yaprakları
1 bağ yeşil soğanın yeşil sapları
4 domates
1 bağ maydanoz
2 avuç kılçıkları ayıklanmış tuzlama hamsi(45-50 adet kadar)
2 su bardağı elenmiş mısır unu

Yapılışı:
Pazı saplarından ayrılır ince doğranır ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ovulur daha sonra süzgeçte yıkanır suyu sıkılır yoğurma kabına konur maydanoz,yeşil soğan yaprakları da ince doğranır domates rendelenir hamsi ayıklanır unda katılarak iyice yoğrulur büyükçe derin bir yapışmaz tavanın dibine az sıvı yağ gezdirilir tavaya yayılır ocakta tava kızdırılır ve bu karışım konur orta ısıda sürekli karıştırarak kavrulur tabi biraz sabır gerektiriyor iyice kuruyup un gibi olunca ocağın altı kapatılır soğuyunca kavanoza koyulur tuz katmıyoruz hamsinin tuzu fazla bile geliyor eğer normal hamsiden yapılırsa katılır ama benim tavsiyem tuzlanmış hamsiden yana daha sonra buzdolabında veya buzlukta saklanır dilediğiniz zaman 3-4 kaşık bir kaba konur üzerine 2-3 adet yumurta kırılır çırpılır sıvı yağ konup kızdırılmış tavada omlet gibi pişirilir

LEBLEBİ TOZU

2012-03-24T18:54:00.000+02:00

LEBLEBİ TOZU

Malzemeler:

100 gr leblebi
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Leblebiler robotta çekilir ince tel süzgeçle elenir elenen leblebi tozunun üzerine pudra şekeri de elenerek konur ve iyice karıştırılır.

SUCUKLU KAŞAR PEYNİRLİ YUMURTALI PİDE

2012-03-18T10:30:00.000+02:00

Güzel bir pazar kahvaltısı için fırında satılan hazır lavaşın pide versiyonundan dilediğiniz kadar alıyorsunuz istediğiniz malzemelerle doldurup fırında malzemelerin pişmesini bekleyip afiyetle yiyorsunuz :))

MİLFÖYDEN ŞÖBİYET

2012-03-08T15:12:00.001+02:00

MİLFÖYDEN ŞÖBİYET

Malzemeler:

ikili olan milföyden 5-6 yaprak yaklaşık( 40- 48 adet oluyor)
2 yemek kaşığı tereyağ

İçi için:

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya

Şerbeti için:

3,5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
yeterince ceviz veya fındık kırığı

Yapılışı:

Önce şerbet yapılır şerbet soğurken süt ve irmik ocakta pişirilerek muhallebi oluşturulur inmeye yakın vanilya eklenir ocağın altı kapatılır soğumaya bırakılır.Buzluktan çıkarılan milföy hamurları yumuşayınca her bir kare parça dört eşit parçaya bölünür ve bir köşesine bu irmikten ve cevizden konur kapatılarak üçgen şekli verilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir üzerine eritilmiş tereyağ sürülür 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Üzerine şerbet dökülerek çekmesi beklenir üzerine fındık veya ceviz serpilerek servis edilir

MENEMEN

2012-03-04T00:12:00.000+02:00

MENEMEN

Malzemeler:

6-7 adet çarliston biber
1 adet acı sivri biber(isteğe göre)
3 adet domates
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber,tuz

Yapılışı:

Biberlerin çekirdekleri çıkarılır yıkanır ince bir şekilde doğranır tavaya tereyağ ve sıvı yağ konur eriyince biberler içine atılır karıştırılarak

yumuşatılır rendelenmiş domates eklenir arada karıştırılır suyu çekilince ayrı bir kapta tuz ve karabiberle çırpılmış yumurtalar üzerine gezdirilerek karıştırılır

KARNABAHAR YEMEĞİ

2012-03-03T11:52:00.000+02:00

KARNABAHAR YEMEĞİ

Malzemeler:

1 top karnabahar
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
kıymalı isterseniz 150 gr kıyma
karabiber
tuz

Yapılışı:

Karnabahar çiçek çiçek ayrılır tuzlu suda dağılmadan az haşlanır süzülür.tencereye yağ ve soğan konularak kavrulur kıymalı yapılacaksa soğanın ardından kıymada kavrulur ben kıymasız yaptım salça eklenir karnabaharlar katılır hafif hafif karıştırılır üzerini az geçecek kadar sıcak su tuz ve karabiber konur kısık ateşte pişirilir.

TAHİNLİ CEVİZLİ NOKUL

2012-03-02T00:44:00.002+02:00

TAHİNLİ CEVİZLİ NOKUL

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı margarin ve sıvı yağ karışımı
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
1 fiske tuz

İç malzemesi için:

4 tatlı kaşığı tahin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

Yumurta, yağ karbonat ve tuz aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır2 bezeye ayrılır 10-15 dakika dinlendirilir daha sonra el yordamıyla 15 santim eninde 30-35 santim boyunda iki bezede açılır üzerilerine tahin,şeker ceviz ve üzüm pay edilerek yayılır rulo şeklinde sarılır 4cm eninde verev şekilde kesilir yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir üzerilerine yumurta sarısı sürülür 180 dereceli fırında pişirilir.

HAMSİLİ PİLAV

2012-02-28T11:37:00.000+02:00

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler:

1,5 kilo hamsi
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
1,5 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
tuz

Yapılışı:

Hamsiler kılçıkları ile birlikte ayıklanır yıkanır az tuz katılarak süzgeçte bekletilir.Büyük kapaklı tavaya yağ ve yemeklik doğranmış soğan konarak kavrulur yıkanmış pirinç ilave edilir kavrulur tuz ve baharatlar eklenir sıcak su katılır ateşin altı kısılır kapağı kapatılır suyunu hafif çekince ince doğranmış maydanoz katılır bir iki karıştırılır tekrar kapağı kapatılarak pilavın suyu çekilip demlenince ılınması beklenir pilav ılınırken yuvarlak cam fırın kabı yağlanır hamsiler birbirinin üzerine gelecek şekilde tepsinin her tarafı kaplanır ılınan pilav üzerine dökülüp kaşıkla hafif bastırılarak düzeltilir tekrar üzeri hamsilerle kapatılır hamsilerin üzerine fırça yardımı ile yağ sürülür 200 dereceli fırında 20-25 dakika da pişirilir

YUMURTALI ISPANAK

2012-02-27T16:03:00.001+02:00

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:

1-2 tutam ıspanak yaprakları
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı karabiber
4 adet yumurta
tuz

Yapılışı:

Soğanlar yemeklik doğranır tavaya yağ konur kavrulur ıspanak yaprakları ince doğranır eklenir tuz ve baharatlar katılarak karıştırılır kısık ateşte ıspanaklar pişirilir ıspanakların içine çukurlar açılır her çukura yumurta kırılır yumurtalara da tuz ve baharat serpilir üzerine kapak kapatılır 4-5 dakika kadar sonra ocaktan alınır.

ISPANAK YEMEĞİ

2012-02-27T15:39:00.001+02:00

ISPANAK YEMEĞİ

Malzemeler:

1 büyük bağ ıspanak
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı pirinç
1 küçük boy havuç
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
tuz

Yapılışı:

ıspanaklar ayıklanır yıkanır sirkeli suda yarım saat bekletilir daha sonra tekrar yıkanır yapraklara kadar doğranır yaprakların bir iki tutamı ayrılır (daha sonra yumurtalı ıspanak yapmak için) geri kalanı doğranıp bir kenarda bekletilir.Tencereye yağ konur yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur havuç rendelenerek kavurmaya devam edilir salçalar katılır karıştırılır doğranmış ıspanaklar ilave edilir tekrar karıştırılır yıkanmış pirinç ilave edilir kısık ateşte kapağı kapalı ıspanaklar yumuşatılır daha sonra az su ilave edilir tuz ve baharatlar katılarak kısık ateşte pişirilir.

PEKMEZLİ KABAK TATLISI

2012-02-19T14:36:00.001+02:00

PEKMEZLİ KABAK TATLISI

Malzemeler:

1 kilo bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
1 veya 1,5 su bardağı kadar pekmez
1 su bardağı ceviz veya fındık

Yapılışı:

Kabaklar ayıklanır dilimlenir ve yıkanır tencereye konur üzerine şeker gezdirilir su konmaz kabak yıkandığı için onun ıslaklığı yeterlidir ocağa konur pişirilir kabaklar yumuşayınca üzerine pekmez gezdirilir ocağın altı en kısık ayara getirilir kabaklar pekmeze işleyince altı kapatılır soğuyunca servis tabağına alınır üzerine ceviz veya fındık serpilir

MOZAİK PASTA

2012-02-15T20:57:00.000+02:00

MOZAİK PASTA

Malzemeler:

2 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ceviz
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Bisküviler derin bir kabın içine irice kırılır tavaya süt şeker yağ ve kakao konur ve pişirilir kırılmış bisküvilere bu sos ve ceviz katılarak karıştırılır streç filmin içine konarak şekillendirilir derin dondurucuda 2-3saat kadar bekletilir daha sonra dilimlenerek servis yapılır.

ETLİ BUĞDAY ÇORBASI

2012-02-12T17:41:00.000+02:00

ETLİ BUĞDAY ÇORBASI

Malzemeler:

1,5 çay bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış didilmiş et
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı acı biber salçası
az sıvı yağ
tuz,nane
5 bardak et suyu
1 bardak buğdayın haşlama suyu

Yapılışı:

Buğday akşamdan ıslatılır ertesi gün süzülür ve tencereye konur üzerini 2 parmak geçecek kadar su konarak iyice yumuşatılır süzülür 1 bardak buğdayın suyundan ayrılır etler haşlanır 5 bardak et suyu ayrılır buğdayın suyu ile çorbaya katmak üzere kenarda bekletilir et didiklenir soğan çorba yapılacak tencereye rendelenir az yağ ile kavrulur salçalar katılır karıştırılır didiklenen et haşlanmış buğday eklenir ayırdığımız 6 bardak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir tuz atılır üzerine az sıvı yağ da nane yakılarak gezdirilir

FINDIKLI KEK

2012-02-12T14:16:00.000+02:00

FINDIKLI KEK

Malzemeler:

3 adet iri yumurta (oda ısısında)
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 su bardağı öğütülmüş fındık
Aldığı kadar un (3 bardak kadar )

Yapılışı:

Şeker ile yumurta yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır zeytinyağ ve yoğurt eklenerek tekrar çırpılır un, kabartma tozu,vanilya ve fındık eklenir az çırpılır yağlanmış kalıba dökülür 180 dereceli fırında pişirilir

EZME PATATES SALATASI

2012-02-12T13:58:00.000+02:00

EZME PATATES SALATASI

Malzemeler:

5-6 adet patates
1 adet havuç
4 adet yeşil soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dere otu
7-8 adet biber dolgulu yeşil zeytin
6-7 adet kornişon turşu (salatalık)
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
tuz ve karabiber

Yapılışı:

Havuç ve patates soyulur yıkanır bir kaç parçaya bölünerek tencereye konur üzerini geçecek kadar su ilave edilir iyice yumuşayana kadar pişirilir,süzülür sıcakken çatal yardımı ile ezilir.Ezilen patates soğurken tüm yeşillikler ayıklanır ve çok ince bir şekilde doğranır patatese katılır yoğurt ve mayonez ayrı kapta çırpılır karışıma eklenir tuz ve karabiber de eklenerek birbirine karıştırılır servis kabına alınır dilerseniz üzerine yoğurtlu mayonez gezdirilebilir.

FISTIKLI ÇİKOLATALI KEK

2012-02-11T14:59:00.001+02:00

FISTIKLI ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 paket margarin
2 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 avuç iri dövülmüş ceviz
80 gr fıstıklı çikolata
Üzeri için:
2 adet 80 gr çikolata
yarım çay bardağı süt
Yapılışı:
Şeker ile yumurta çırpılır kakao eklenir tekrar çırpılır süt ve eritilip soğutulmuş yağ eklenir karıştırılır bu karışımdan iki bardak ayrılır un ve kabartma tozu eklenir kek kıvamı olması sağlanır içine bıçakla doğranmış fıstıklı çikolata ve ceviz eklenir yağlanmış cam fırın kabına dökülür 180 derecede30-35 dakikada pişirilir piştikten beş dakika sonra ayrılan karışım önce karıştırılır daha sonra kekin üzerine gezdirilir daha sonra bir tavada 2 paket çikolata yarım çay bardağı sütün içinde kısık ateşte fazla karıştırmadan eritilir kekin üzerine yayılır soğuyunca servis yapılır

KREP

2012-01-30T13:57:00.001+02:00

KREP=CIZLAK

Bizim evde sevilen bir yiyecektir ama biz asla tatlı olarak yiyemeyiz :)) peynir sarılarak yemeyi tercih ediyoruz.Buralarda adı cızlak diye geçiyor...

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4su bardağı un
4,5 bardak su bardağı su veya süt

Yapılışı:

Tüm malzemeler derin bir kapta güzelce çırpılır krep tavası harlı ateşte önce iyice ısıtılır krep hamuru kepçe yardımı ile tavaya dökülür tava sağa sola eğilerek krepin yayılması sağlanır iki tarafı pişirilince dilenirse tereyağ sürülür her yapılan krep üst üste dizilir ister tatlı ister tuzlu olarak afiyetle yenilir ertesi güne kalırsa eğer tavada ısıtılır

PASTALARIM

2011-12-23T23:22:00.002+02:00

MUZLU PARFE

2011-12-20T14:49:00.001+02:00

MUZLU PARFE

Malzemeler:

2 paket bisküvi
2 adet muz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1paket fıstıklı çikolata
4 poşet krem şanti
2 su bardağı soğuk süt

Üzeri için:

1 çay bardağı süt
2 paket çikolata

Yapılışı:

Krem şanti süt ile yapılır dolapta bekletilir bisküviler kırılır,ceviz eklenir muz ve fıstıklı çikolata ufak ufak doğranır eklenir krem şanti katılarak karıştırılır streç film serili dilediğiniz şekildeki kalıba yerleştirilir buzlukta dondurulur servis edileceği zaman üzerine dökülecek sosu yapmak için tavaya 1 çay bardağı süt konur çikolata parçalanarak eklenir kısık ateşte eritilir hemen parfenin üzerine gezdirilir.dilerseniz hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz

TAVADA MISIR EKMEĞİ

2011-12-08T17:30:00.000+02:00

TAVADA MISIR EKMEĞİ

Malzemeler:

2 su bardağı tepeleme mısır unu
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Yoğurma kabına un ve tuz konur ılık su yavaş yavaş dökülerek karıştırılır cıvık bir kıvam elde edilir teflon tava kızdırılır az sıvı yağ gezdirilir ve tavaya düzgünce yayılır kısık ateşte iki tarafı güzelce pişirilir.Dilerseniz ölçüler çoğaltılarak fırında pişirilebilir

KARALAHANA ÇORBASI

2011-12-08T17:06:00.000+02:00

KARALAHANA ÇORBASI

Malzemeler:

1 bağ kara lahana
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
1 /2 su bardağı haşlanmış mısır
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet ince küp şeklinde doğranmış haşlanmış havuç
1 adet ince küp şeklinde doğranmış haşlanmış patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı mısır unu
tuz ve su

Yapılışı:

Lahanalar ayıklanır çok ince doğranır yıkanır kaynayan tuzlu suda haşlanır süzülür soğan ince doğranır tencerede yağ ile kavrulur salçalar eklenir kavrulur bütün haşlanmış malzemeler katılır üzerini geçecek kadar kaynar su konur kısık ateşte pişirilmeye bırakılır daha sonra suyu kontrol edilerek biraz daha su konur mısır unu eklenir karıştırılır 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir

SUCUKLU KURU FASULYE

2011-12-05T23:21:00.000+02:00

SUCUKLU KURU FASULYE

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye
2 adet kuru soğan
yarım kangal sucuk
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz,karabiber,kırmızı pul biber

Yapılışı:

Kuru fasulye akşamdan ıslatılır ertesi gün haşlanır süzülür soğan yemeklik doğranır sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur sucuk doğranır eklenir 2-3 kez karıştırılır salça katılarak karıştırmaya devam edilir haşlanmış fasulyeler tuz ve baharatlar ilave edilir üzerini az örtecek kadar sıcak su katılır kısık ateşte pişirilir

KABAKLI BİSKÜVİLİ PASTA

2011-12-05T19:12:00.003+02:00

KABAKLI BİSKÜVİLİ PASTA

Malzemeler:

1 kg kadar kabak
1,5 su bardağı kadar şeker
1,5 paket bisküvi
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Kabak ayıklanır dilimlenir yıkanır pişirilecek tencereye konur üzerine şeker konarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Kabaklar yumuşayınca süzülerek bir kaba alınır çatalla ezilir içine bisküviler kırılır ceviz eklenir krem şanti yapılır ve 2 yemek kaşığı kadar içine katılarak iyice karıştırılır dilediğiniz kalıba streç filim serilir kabak yayılır bastırılır daha sonra kalıptan çıkarılır üzerine krem şanti sürülür ceviz serpilerek süslenir 2-3 saat dolapta bekletilir.Dilimlenerek servis yapılır.

SOSİSLİ YUMURTA

2011-12-02T22:48:00.000+02:00

SOSİSLİ YUMURTA

Malzemeler:

7-8 adet sosis
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı kadar tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı:

Yağ tavada eritilir doğranmış sosisler içine atılarak bir iki karıştırılır yumurtalar ayrı bir kaba kırılır tuz karabiber katılarak çırpılır sosislerin üzerine yayılır hafif hafif karıştırılarak yumurtalar pişirilir